Description
Distillerie « Le Phénix »
En 1860, Monsieur Kanoui expérimente dans son alambic artisanal, une triple distillation de graines d’anis, assemblées à un dosage secret de plantes (anis vert, coriandre, fenouil, menthe, etc…) pour obtenir un mélange homogène tirant 70 °, ramené à 45° par de l’eau adoucie et une petite pointe de sucre.
Monsieur Lashkar, son ami, associe son talent de créateur à Monsieur Kanoui, passionné d’aigles majestueux.
Il baptisa ainsi sa boisson : « Phénix des Anisettes ». Très vite la marque devient la référence des anisettes en Algérie.
L’Anis Phénix est exploitée depuis dans une distillerie artisanale à Roanne, la Distillerie « Le Phénix », où Moise Taieb, son fils Georges et son petit-fils Yoni perpétuent cette tradition méditerranéenne.
